ประโยชน์อันมหัศจรรย์ของมะเขือเทศ

  • 10
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    10
    Shares

ประโยชน์ของมะเขือเทศ, มะเขือเทศ สรรพคุณ, มะเขือเทศ ประโยชน์

เมื่อเราพูดถึงมะเขือเทศ เชื่อว่าทุกคนรู้ไม่มากก็น้อยแน่ๆว่า การรับประทานมะเขือเทศนั้น ดีกับสุขภาพร่างกายแค่ไหน

และหากถามลงไปอีกว่า มะเขือเทศมีประโยชน์ยังไง คำตอบก็คงจะคล้ายๆกัน เช่น มะเขือเทศมีวิตามินซีมาก มีแคลอรี่น้อย ฯลฯ

คำตอบที่ว่ามานั้นถูกต้อง แต่ก็ยังไม่ใช่ทั้งหมด เพราะเป็นเพียงแค่บางส่วนเท่านั้นค่ะ

 

ยังมีเหตุผลอื่นๆ ที่ทำให้มะเขือเทศ เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพอีก ได้แก่

 

เป็นแหล่งรวมสารอาหาร

มะเขือเทศดิบ หนึ่งถ้วย (หรือประมาณ 150 กรัม) สามารถให้วิตามิน A วิตามิน C วิตามิน K โฟเลตและโพแทสเซียม

มีปริมาณของโซเดียมต่ำและมีกรดไขมันอิ่มตัว

เท่านี้ยังไม่พอ มะเขือเทศยังมีวิตามินบี ไนอาซิน วิตามินบี 6 แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และทองแดงด้วย

นอกจากนี้ มะเขือเทศยังมีปริมาณของเส้นใยอาหารหรือไฟเบอร์ 2 กรัม

ซึ่งถือเป็น 7% ของปริมาณที่ร่างกายควรจะได้รับในแต่ละวัน

ดังนั้น การรับประทานมะเขือเทศเป็นประจำ จะช่วยป้องกันโรคภัยไข้เจ็บได้หลายชนิดเลยทีเดียว

เช่น ความดันโลหิตสูง ลดปริมาณคอเลสเตอรอล โรคหัวใจ เป็นต้น

 

ราชินีแห่งสุขภาพผิว

มะเขือเทศทำให้ผิวมีสุขภาพดี เพราะนอกจากวิตามินต่างๆ ที่ได้พูดถึงข้างต้นแล้ว

ในมะเขือเทศยังมีสารเบต้าแคโรทีน ที่จะช่วยปกป้องผิว จากการทำอันตรายของแสงแดด

และสารไลโคปีนในมะเขือเทศ ยังทำให้ผิวมีความแข็งแรง

ไม่ไวต่อความเสียหายของแสงยูวี ซึ่งเป็นสาเหตุหรือที่มาของริ้วรอยด้วย

 

ดูแลกระดูก

มะเขือเทศมีวิตามิน K และแคลเซียม

ซึ่งทั้ง 2 อย่างนี้ มีส่วนช่วยในการเสริมความแข็งแกร่ง และช่วยซ่อมแซมกระดูก

ส่วนไลโคปีน ก็ยังมีฤทธิ์จะช่วยเพิ่มมวลกระดูกให้มากขึ้น

ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันโรคกระดูกพรุนด้วย

 

มะเขือเทศกับโรคมะเร็ง

มะเขือเทศเป็นนักสู้มะเร็งโดยธรรมชาติ จากสารที่เรียกว่าไลโคปีนอีกนั่นเอง

เพราะสารนี้สามารถช่วยลดความเสี่ยง ของการเกิดโรคมะเร็งหลายชนิดด้วยกัน

เช่น มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปากมดลูก มะเร็งในระบบทางเดินอาหาร เป็นต้น

รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระ (วิตามิน A และ C) จะไปต่อสู้กับอนุมูลอิสระ

ซึ่งอาจทำให้เกิดความเสียหายของเซลล์ในร่างกายด้วย

 

ช่วยลดน้ำตาลในเลือด

มะเขือเทศสามารถรักษาระดับน้ำตาลในเลือดของเรา ให้อยู่ในระดับสมดุล

ซึ่งสำคัญมาก โดยเฉพาะกับผู้ที่กำลังป่วย

เพราะในมะเขือเทศเป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยโครเมียม

ซึ่งจะช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดนั่นเอง

 

รักษาและบำรุงสายตา

มะเขือเทศช่วยบำรุงสายตาได้ วิตามินในมะเขือเทศจะช่วยป้องกันโรคตาบอดกลางคืน

งานวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่า การบริโภคมะเขือเทศ อาจช่วยลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพตาอย่างจริงจังได้

 

ดูแลผม

มะเขือเทศ ไม่เพียงจะทำให้ผมดูดีมีชีวิตชีวาขึ้นเท่านั้น

วิตามินที่พบในมะเขือเทศ จะช่วยทำให้รากผมแข็งแรง และเส้นผมเงางาม

 

ป้องกันไม่ให้เกิดนิ่ว

มะเขือเทศสามารถช่วยป้องกันการเกิดนิ่วในไต และโรคนิ่วชนิดอื่นๆ ได้

บางการศึกษาวิจัย แสดงให้เห็นว่า คนที่รับประทานมะเขือเทศเป็นประจำ มีโอกาสน้อยที่จะเกิดโรคนิ่วในไตและถุงน้ำดี

 

ที่กล่าวมาทั้งหมดนี้ ก็ยังเป็นเพียงแค่ส่วนหนึ่งเท่านั้น

หากจะพูดถึงประโยชน์ที่จะได้รับเมื่อรับประทานมะเขือเทศเป็นประจำ

แต่ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายนักกับหลายคน ที่ไม่ถูกกับรสชาติ หรือแม้กระทั่งกลิ่นของมะเขือเทศ

จึงพยายามหลีกเลี่ยง แม้ว่าจะรู้ถึงประโยชน์ที่ดีกับร่างกาย ว่ามีมากแค่ไหนก็ตาม

 

ดังนั้น ถึงแม้จะไม่สามารถรับประทานแบบสดๆ ได้

(ซึ่งก็เป็นสิ่งที่ดีที่สุด หากต้องการความสมบูรณ์ของสารอาหาร)

การนำมาดัดแปลง ประกอบอาหาร เพื่อกลบรสและกลิ่นที่ไม่ชอบออกไป ก็ยังจะดีกว่าไม่รับประทานเลย

เช่น น้ำพริกอ่อง ซุปไก่ใส่มะเขือเทศ หรือจะเอามาทำเป็นอาหารสไตล์ต่างประเทศ

อย่างสปาเก็ตตี้ อาหารอิตาเลียน หรือจะเป็นซัลซ่าแบบเม็กซิกันก็ได้

 

ส่วนถ้าจะทำเป็นเครื่องดื่ม

อย่างน้ำมะเขือเทศ ที่สาวๆนิยมดื่มกัน เพราะเล่ากันมาปากต่อปาก

จากรุ่นก่อน มาจนถึงรุ่นนี้ ว่าน้ำมะเขือเทศ ดื่มแล้วผิวจะขาว ใส อมชมพู

ยิ่งถ้าดื่มทุกวัน ตั้งแต่สมัยสาวๆ พออายุมากขึ้น คนวัยเดียวกัน สภาพผิวก็หย่อนคล้อยเหี่ยวย่นไปตามวัย

แต่คนที่ดื่มน้ำมะเขือเทศเป็นประจำ ผิวจะใส เด้ง ไม่ต่างจากสาววัยรุ่นเลยทีเดียว

 

ดังนั้น ถ้าใครที่ดื่มน้ำมะเขือเทศสด หรือน้ำมะเขือเทศเพียวๆ ได้

เราแนะนำให้ผสมกับผลไม้ชนิดอื่นๆ เพื่อทำให้กลิ่นหอมหวาน รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

เช่น ผสมกับน้ำแอปเปิ้ล ผสมน้ำสับปะรด ผสมนมแล้วเอาไปปั่น หรือปั่นร่วมกับน้ำแข็ง

จะได้สดชื่นซาบซ่า หรือจะผสมกับเครื่องดื่ม หรือน้ำผลไม้อื่นๆ ตามใจชอบ

ก็ยิ่งจะเพิ่มคุณค่าทางสารอาหารให้มากขึ้น พร้อมๆ กับดื่มได้ง่ายขึ้นอีกด้วยค่ะ

 

(อ่านเพิ่มเติม: น้ำผลไม้แก้ท้องผูก / ซุปผักโขมลดความอ้วน และวิธีทำแบบง่ายๆ / ประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่ง ต่อสุขภาพและความงาม)


  • 10
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    10
    Shares