ประโยชน์ของนมถั่วเหลือง หรือน้ำเต้าหู้

  • 2
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    2
    Shares

ประโยชน์ของน้ำเต้าหู้

น้ำนมถั่วเหลือง หรือที่เรารู้จักกันในชื่อของน้ำเต้าหู้ เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมกันมาอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน

ด้วยกระบวนการที่นำเอาถั่วเหลือง มาผ่านการต้มและกรอง จนได้ออกมาเป็นน้ำถั่วเหลืองเข้มข้นสีขาวนวล และรสชาติอร่อยถูกปากของคนไทย

จึงเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะกับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ หรือจะเป็นเครื่องดื่มช่วยรองท้องเบาๆ ที่ได้ทั้งความอร่อย และคุณประโยชน์ไปพร้อมกันๆ

เรามักจะดื่มน้ำนมถั่วเหลือง หรือน้ำเต้าหู้ กับเครื่องเคียง

อย่าง ปาท่องโก๋ หรือจะเป็นการรับประทาน เป็นน้ำเต้าหู้ทรงเครื่อง ที่มีการใส่ธัญพืชต่างๆ ลงไป เช่น ลูกเดือย งาดำ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร

ด้วยคุณประโยชน์ของตัวถั่วเหลืองเองที่มีโปรตีนสูง เทียบเท่ากับเนื้อสัตว์

จึงสามารถที่จะดื่มได้ทุกเพศทุกวัย และยังเป็นตัวเลือกของผู้ที่หลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์

การทดแทนด้วยเครื่องดื่มน้ำนมถั่วเหลือง จึงถือว่าเป็นทางเลือกที่ดีอีกทางหนึ่ง

 

นอกจากจะเป็นแหล่งของโปรตีนแล้ว

ถั่วเหลืองยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ บี บี1 บี2 บี6 และบี12 แคลเซียม คาร์โบไฮเดรต ไขมัน ฟอสฟอรัส

รวมไปถึงสารอาหารจำพวกเลซิทิน ที่ช่วยในการบำรุงสมอง

ลดปริมาณไขมันส่วนเกินในร่างกาย และช่วยป้องกันการเกิดโรคความดันสูง

หากเราลองพิจารณาเปรียบเทียบการดื่มนมทั่วไป กับนมถั่วเหลืองแล้ว

นมถั่วเหลืองถือได้ว่ามีคุณประโยชน์ มากกว่าการดื่มนมประเภทอื่นๆ

 

แม้ว่าสารอาหารประเภทโปรตีน จะเกือบเทียบเท่ากับนมที่มาจากสัตว์

แต่ในส่วนของสารอาหารอื่นๆ อย่างเช่น ปริมาณไขมันชนิดไม่อิ่มตัว ก็มีสูงกว่า

ในขณะที่นมทั่วไป มักจะมีปริมาณไขมันชนิดนี้น้อย แต่จะมีปริมาณไขมันอิ่มตัวที่สูง

และถ้าหากอยากให้ร่างกายสามารถรับปริมาณแคลเซียมต่อวันได้อย่างเพียงพอ

ก็เพียงแต่ดื่มน้ำนมถั่วเหลือง ให้เพียงพอกับที่ร่างกายต้องการแคลเซียม

คือประมาณวันละ 1-2 แก้ว ก็ถือว่าพอกับความต้องการแล้ว

 

ทั้งนี้ การดื่มนมถั่วเหลืองเป็นประจำ แม้ว่าจะมีประโยชน์สูงในทางร่างกาย

แต่ถ้าหากดื่มมากจนเกินไป ก็อาจจะมีผลเสียได้เช่นกัน

เนื่องจากในน้ำนมถั่วเหลือง เป็นที่ทราบกันดีว่า มีสารที่ชื่อว่า “ไฟโตรเอสโตรเจน

ซึ่งเปรียบเสมือนฮอร์โมนเอสโตรเจนของเพศหญิง แต่มีความสามารถ ในการทำหน้าที่เป็นฮอร์โมนน้อยกว่า ประมาณ 1,000 เท่า

สารตัวนี้ มีประโยชน์เมื่อได้รับในปริมาณที่ไม่มากจนเกินไป

ในเรื่องของการป้องกันการเกิดมะเร็ง ป้องกันโรคกระดูกพรุน และปัญหาวัยทองต่างๆ

แต่ถ้าหากได้รับในปริมาณที่สูง ก็จะส่งผลให้ปริมาณฮอร์โมนเทสโทสเทอโรนลดลง เสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งเต้านมได้เช่นกัน

 

และยังพบการวิจัยอีกว่า

ในผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับโรคไทรอยด์ ควรจะหลีกเลี่ยงการดื่มนมถั่วเหลือง

ซึ่งสารในถั่วเหลือง จะเข้าไปขวางการทำงานของต่อมไทรอยด์ จนส่งผลให้ร่างกายเกิดความผิดปกติได้

 

แม้ว่านมถั่วเหลือง จะเต็มไปด้วยประโยชน์ดังที่กล่าวมาแล้ว

แต่หากดื่มในปริมาณที่มากเกินไป สิ่งที่เป็นประโยชน์ ก็มักจะกลายเป็นดาบสองคม

ที่เข้ามาทำร้ายเราได้ เช่นเดียวกันกับอาหารที่มีประโยชน์ชนิดอื่นๆ

ดังนั้น การรับประทานอาหารทุกอย่าง ควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะพอดี

กับที่ร่างกายต้องการ จึงจะทำให้เกิดประโยชน์ และดีต่อสุขภาพของเราค่ะ

 

(อ่านเพิ่มเติม: การดื่มนมในวัยผู้ใหญ่ ดีหรือไม่ อย่างไร / ประโยชน์และสรรพคุณของปลากรอบ / สูตรขัดผิวขาวใส นวลเนียน เปล่งปลั่ง ด้วยขมิ้น)

  • 2
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    2
    Shares