ข้าวโพดถือเป็นธัญพืชอีกชนิดหนึ่ง ที่คนไทยเรารู้จักและนำมาบริโภคกันมานาน และมีการปลูกอยู่แทบจะทั่วทั้งประเทศ
สามารถใช้ได้ทั้งเป็นอาหารของคนและสัตว์ เพราะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกชนิดหนึ่ง
แต่ปัจจุบัน การบริโภคข้าวโพดนั้น ไม่ได้ถูกจำกัดอยู่ที่ว่า จะต้องบริโภคแบบเฉพาะที่เป็นฝักเท่านั้น
การนำข้าวโพดมาคั้นให้ออกมาในรูปแบบของเครื่องดื่ม ก็ได้รับความนิยมอยู่ไม่น้อยเลย ซึ่งก็มีผู้ที่ผลิตออกมาวางจำหน่ายให้เห็นอยู่ทั่วไปเช่นกัน
และน้ำข้าวโพดนั้น นอกจากจะมีรสชาติดีแล้ว ยังมีสารอาหารที่ดีกับร่างกาย อีกหลายอย่างเลยทีเดียว
เช่น คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ใยอาหาร วิตามินเอ บี1 บี2 บี3 บี5 วิตามินซี ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส สังกะสี (Zinc) เบต้าแคโรทีน สารต้านอนุมูลอิสระ ฯลฯ
ประโยชน์ของข้าวโพด หรือน้ำข้าวโพด
? มีคุณสมบัติที่ช่วยในการต่อต้านมะเร็ง (โดยเฉพาะลำไส้ใหญ่)
? ช่วยเรื่องของระบบการหมุนเวียนโลหิต และลดความดันโลหิตในร่างกาย
? ช่วยลดระดับน้ำตาลในกระแสเลือด และลดความเสี่ยงในการเป็นเบาหวาน
? ช่วยบำรุงหัวใจ และลดความเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจ
? มีฤทธิ์เป็นยาขับปัสสาวะอ่อนๆ
? ช่วยบำรุงสุขภาพผิวพรรณให้สดใส
? ช่วยบำรุงสายตา
? ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย
? เพิ่มประสิทธิภาพในการย่อยอาหาร ให้ทำงานได้ดีขึ้น
? ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
และสำหรับใครที่อยากจะทำน้ำข้าวโพดเพื่อดื่มเอง ก็สามารถทำได้ง่ายๆ และใช้เวลาไม่นานอีกด้วยค่ะ
วิธีทำน้ำข้าวโพด
สิ่งที่ต้องเตรียม :
? ข้าวโพด ขูดเอาเฉพาะเมล็ด นำไปต้มจนสุก 1 ถ้วยตวง
? น้ำตาล (หรือน้ำเชื่อม หรือน้ำผึ้ง) ครึ่งช้อนชา
? นมสดรสจืด 1 ช้อนโต๊ะ
? เกลือป่น ปริมาณเล็กน้อย
? ผ้าขาวบาง สำหรับกรองเนื้อข้าวโพด
วิธีทำน้ำข้าวโพด :
? นำเมล็ดข้าวโพดที่ต้มเตรียมไว้ เติมน้ำสะอาดประมาณครึ่งลิตร ใส่ลงในเครื่องปั่น
? เมื่อปั่นจนได้ที่แล้ว ก็นำออกมาพักไว้ก่อน
? จัดการต้มน้ำสะอาดในหม้อ พอน้ำเริ่มเดือด ก็นำข้าวโพดที่ปั่นไว้ เทลงไปต้มพร้อมกัน
? พอน้ำเริ่มเดือด ก็ใส่นมจืด น้ำเชื่อม (หรือน้ำตาล หรือน้ำผึ้ง) และเกลือป่นลงไป ชิมรสให้ได้ตามความชอบ
? เอาผ้าขาวบางกรองเอาเนื้อข้าวโพดออก ให้เหลือแต่เฉพาะส่วนที่เป็นน้ำ
? หรือถ้าใครชอบแบบมีเนื้อข้าวโพดหรือมีกากด้วย (ใยอาหารสูง) ก็ข้ามขั้นตอนการกรองไปก็ได้เช่นกันค่ะ
? รอจนกระทั่งน้ำข้าวโพดอุ่นลง ก็สามารถนำไปดื่มได้เลยทันที
สำหรับใครที่ต้องการะลดความอ้วนอยู่
ก็สามารถดื่มน้ำข้าวโพดได้เช่นกัน แต่ก็ควรจำกัดปริมาณไม่ให้มากเกินไป
เพราะในข้าวโพดมีคาร์โบไฮเดรตอยู่มากนั่นเองค่ะ
และหากทำเองได้ ก็จะดีกว่าการไปซื้อแบบสำเร็จรูปมาจากที่อื่น
เพราะส่วนใหญ่ มักจะมีการเติมน้ำตาล เพื่อเพิ่มความหวานมากขึ้นไปอีก
เพราะฉะนั้น การที่เราทำน้ำข้าวโพดดื่มเอง ก็จะสามารถควบคุมปริมาณน้ำตาลที่ใส่ลงไปได้ด้วยตัวเองค่ะ
(อ่านเพิ่มเติม: กินข้าวโพดคั่วแล้วอ้วนไหม / กินเผือกแล้วอ้วนไหม / อัลมอนด์ช่วยลดความอ้วนได้จริงหรือ / ซุปฟักทอง กับการลดน้ำหนัก / ประโยชน์ของเมล็ดฟักทอง)