ประโยชน์ของถั่วขาว ต่อสุขภาพ และการลดความอ้วน


ถั่วขาว ลดความอ้วน, ถั่วขาว ลดน้ำหนัก, ถั่วขาว สรรพคุณ

ถั่วขาว หรือ White Kidney Beans แม้ว่าจะเป็นอีกหนึ่งชนิดในพืชตระกูลถั่ว

แต่ก็ไม่ค่อยพบเห็น การนำมารับประทานมากเท่ากับถั่วชนิดอื่นๆ

อย่างเช่น ถั่วเขียว ถั่วเหลือง ถั่วดำ ถัวปากอ้า ฯลฯ ที่มีการนำมาปรุงอาหาร หรือแปรรูปเป็นของกินชนิดต่างๆ ให้เห็นอยู่บ่อยๆ

แต่ไม่กี่ปีมานี้ ถั่วขาวเริ่มจะเป็นที่รู้จักกันมากขึ้น ในบรรดาผู้ที่กำลังลดความอ้วน

เพราะกลายเป็นตัวช่วย หรือเป็นความหวังสำหรับใครที่กำลังลดน้ำหนักอยู่นั่นเอง

แต่ประโยชน์ของถั่วขาวนั้น ไม่ได้มีแค่ในเรื่องของการลดความอ้วนเท่านั้น

ประโยชน์ทางด้านสุขภาพอื่นๆ ก็มีไม่น้อยไปกว่าพืชในตระกูลถั่วชนิดอื่นๆ เช่นกัน

 

สำหรับใครที่สงสัยว่า ถั่วขาวมีกี่แคลอรี่

คำตอบคือ ถั่วขาวสุก 1 ถ้วย (250 กรัม) มี 220 แคลอรี่

 

ประโยชน์และสรรพคุณของถั่วขาว

 

ถั่วขาวมีสาร “ฟาซิโอลามีน” (Phaseolamin)

ซึ่งสารชนิดนี้ มีคุณสมบัติในการยับยั้งกระบวนการของร่างกาย ที่จะเปลี่ยนแป้งให้เป็นน้ำตาล จึงทำให้ร่างกายไม่ได้รับพลังงาน หรือแคลอรี่มากจนเกินไป

ซึ่งอาหารจำพวกแป้งนี้ ก็เป็นสิ่งที่ทำให้เกิดความอ้วนได้มากที่สุดนั่นเอง โดยเฉพาะอาหารที่ให้คาร์โบไฮเดรตในปริมาณสูงๆ เช่น ข้าว เส้นก๋วยเตี๋ยว มักกะโรนี หรือขนมต่างๆ ฯลฯ

รวมทั้งยังสามารถช่วยลดความหิว ทำให้อิ่มนาน ซึ่งมีผลให้เราไม่รับประทานอาหารมากจนเกินไปด้วยนั่นเอง

 

นอกจากนี้ถั่วขาวยังมีสรรพคุณอื่นๆ อีก เช่น

 ช่วยดึงเอาไขมันเก่าๆ ที่สะสมอยู่ในร่างกาย ให้ถูกนำเอามาเผาผลาญได้มากขึ้น

ถั่วขาวมีใยอาหารสูง จึงทำให้รู้สึกอิ่มได้เร็ว

ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือด อยู่ในภาวะปกติ

ช่วยลดระดับของไตรกลีเซอไรด์ (ถ้ามีไตรกลีเซอไรด์มากเกินไป ก็จะไปสะสมตามส่วนต่างๆ ของร่างกาย จนร่างกายอ้วนขึ้น และอาจมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจขาดเลือดอีกด้วย)

ช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจ

ช่วยบำรุงสมอง และช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง

มีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ อยู่หลายชนิด โดยเฉพาะ วิตามินบี 1 และวิตามินบี 9 (โฟเลต)

อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ จึงสามารถลดความเสี่ยงของการเป็นมะเร็งได้

 

*** ในกรณีที่ต้องการรับประทานสารสกัดถั่วขาว เพื่อจะลดน้ำหนักได้นั้น ร่างกายจะต้องได้รับในปริมาณ 500 มิลลิกรัม ถึงจะมีส่วนช่วย หรือมีผลต่อการลดน้ำหนักได้อย่างแท้จริง ***

 

อย่างไรก็ตาม ถ้าจะลดความอ้วน หรือลดน้ำหนัก

แล้วใช้ถั่วขาวเป็นหลัก เพราะคิดว่าจะรับประทานเท่าไหร่ก็ได้นั้น ดูจะไม่ใช่วิธีที่ถูกต้อง

เพราะการจะลดความอ้วนให้ได้ผลจริงๆ ก็ยังต้องอาศัยการควบคุมอาหารให้เหมาะสม และการออกกำลังกายอยู่นั่นเอง

อีกทั้งในการทดลองจากต่างประเทศ ก็ยังไม่ได้มีผลการยืนยัน เรื่องของถั่วขาว กับการลดน้ำหนักได้อย่างชัดเจนมากนัก

ดังนั้น หากยังรับประทานอาหารแบบตามใจปากทุกมื้อ ลำพังแค่ถั่วขาวอย่างเดียว ก็คงจะช่วยอะไรไม่ได้นะคะ

 

(อ่านเพิ่มเติม: อัลมอนด์กับการลดความอ้วน / กินเผือกแล้วอ้วนไหม / กินข้าวโพดคั่วแล้วอ้วนไหม / ซุปฟักทอง กับการลดความอ้วน / ซุปผักโขม กับการลดความอ้วน)