ประโยชน์ของชาเขียวกับสุขภาพ

สรรพคุณทางยาของชาเขียวนั้น คนจีนรู้จักมาเป็นเวลาอย่างน้อย 4000 ปี ตามตำนานที่เล่าต่อๆกันมา

“ชา” ได้รับการบันทึกว่าถูกค้นพบโดยจักรพรรดิจีน ที่มีนามว่า “ShenNung” เพราะใบชาบังเอิญตกลงไปในน้ำเดือด และในเวลาต่อมา ชาก็ได้กลายเป็นเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจีนไปในที่สุด

จนกระทั่งปัจจุบัน ในวงการวิทยาศาสตร์และศาสตร์ทางการแพทย์ทั้งจากเอเชียและตะวันตก ก็ได้มีการค้นคว้าวิจัย

แล้วพบถึงประสิทธิภาพที่ดีต่อสุขภาพของชา โดยเฉพาะชาเขียว ว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ดื่มเป็นอย่างมาก

สาเหตุนั้น ก็เนื่องมาจากการที่ใบชา มีระดับของสารต้านอนุมูลอิสระ

ที่เรียกว่า โพลีฟีนอล (polyphenols) หรือ ฟลาโวนอยด์ (flavonoids) อยู่สูงนั่นเอง

ซึ่งฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระของชาที่ได้รับ เมื่อเปรียบเทียบกับผลไม้และผัก

ในจำนวนของการศึกษาครั้งหนึ่ง สรุปได้ว่า การบริโภคชา 3 ถ้วย

จะได้รับปริมาณของสารต้านอนุมูลอิสระ เทียบเท่ากับการรับประทานแอปเปิ้ลถึง 6 ลูกเลยทีเดียว

ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระนี่เอง ที่จะช่วยให้ร่างกายของเราสามารถต่อสู้กับอนุมูลอิสระตัวร้าย

ที่ทำให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ต่างๆในร่างกาย นั่นก็หมายถึงความแก่หรือความเสื่อมโทรมทั้งหลายนั่นเองค่ะ

นอกจากนี้ จากการวิจัยทางการแพทย์ยังค้นพบว่า

ชาเขียวมีคุณสมบัติที่ดีต่อร่างกายอีกมากมายหลายประการ ที่น่าสนใจเอามากๆเลยทีเดียว เช่น

? ชาเขียวมีฤทธิ์ในการช่วยย่อยอาหาร

? ลดระดับของคอเลสเตอรอลในร่างกายให้น้อยลง

? ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายของเรา

? ลดภาวะความดันโลหิตสูง

? บรรเทาโรคข้ออักเสบ และยังมีฤทธิ์ในการต้านการอักเสบด้วย

? ช่วยดูแลสุขอนามัยในช่องปาก เนื่องจากชาเขียวคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย

? ลดการเกิดปัญหากับผิวหนัง เช่น การเกิดสิว

? ลดระดับน้ำตาลในเลือด จึงดีต่อผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน

อีกสิ่งหนึ่งที่น่าสนใจก็คือ

สำหรับผู้ที่ต้องการลดความอ้วนหรือลดน้ำหนัก ซึ่งวารสารทางโภชนาการในอเมริกา

ได้ตีพิมพ์ว่า ชาเขียวอาจช่วยเพิ่มความเร็วในการออกซิเดชั่น (เผาผลาญ) ของไขมันอีกด้วย

โดยการศึกษาวิจัยจากการทดลองคน 10 คน ที่มีสุขภาพดี ในช่วง 6 สัปดาห์ ค้นพบว่า

คนที่ได้รับสารสกัดจากชาเขียว มีอัตราการเผาแคลอรี่ต่อวัน มากกว่าคนที่ไม่ได้รับสารสกัดจากชาเขียว

ดังนั้น ชาเขียวจึงน่าจะเป็นตัวเลือกของเครื่องดื่มที่ดีอีกตัวเลือกหนึ่ง

สำหรับคนที่อยู่ในช่วง Diet ซึ่งต้องเลือกสรรอาหารที่จะรับประทาน ในช่วงนี้เป็นพิเศษนั่นเองค่ะ

เมื่อรู้แบบนี้แล้ว ก็ลองจัดชาเขียว ให้เป็นเมนูเครื่องดื่มประจำวัน

ดีกว่าการรับประทานเครื่องดื่มชนิดอื่นๆที่ไม่มีประโยชน์ หรือมีน้ำตาลมาก

แถมยังจะมีโทษกับร่างกาย อย่างน้ำหวาน น้ำอัดลม หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่างๆดูนะคะ

แต่ทั้งนี้ การดื่มชาเขียวที่ดี ควรเป็นชาเขียวที่ชงมาจากใบชาแท้ๆ ดื่มในขณะอุ่นๆ

ไม่ใช่ชาเขียวที่ผ่านกระบวนการแปรรูป จนสูญเสียคุณค่าทางอาหารไปจนเกือบหมดแล้วนะคะ

(อ่านเพิ่มเติม: กาแฟกับสุขภาพ : ดื่มกาแฟดีหรือไม่ดี / การดื่มนมในวัยผู้ใหญ่ ดีหรือไม่ อย่างไร / ประโยชน์ของน้ำขิง เครื่องดื่มสุขภาพ)