ความพยายามในการลดน้ำหนักนั้น ถือว่าเป็นสิ่งที่ท้าทาย และทดสอบความแน่วแน่มั่นคง ของสภาพจิตใจได้ดีที่สุดอย่างหนึ่งเลยทีเดียว
สิ่งที่หลายคนคงจะรู้อยู่แล้ว ว่าหลักการสำคัญของการจะลดน้ำหนักให้ได้ผล นั่นก็คือ การรับประทานอาหารให้น้อยลงตามความจำเป็น
และการออกกำลังกายเพื่อเผาผลาญพลังงาน และดึงเอาไขมันเก่าออกมาใช้นั่นเอง
แต่ความจริงแล้ว การรับประทานอาหารบางชนิดให้มากขึ้น กลับกลายเป็นตัวช่วยในการลดน้ำหนัก ให้ได้ผลดีขึ้นเสียอีก
การรับประทานให้มากขึ้น ช่วยลดความอ้วนได้จริงเหรอ?
ถูกต้องแล้วค่ะ มีอาหารบางชนิดที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่า ช่วยในการลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี
แถมยังหาซื้อได้ง่าย มีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกที่ และไม่เพียงช่วยในเรื่องลดน้ำหนักเท่านั้น
อาหารชนิดนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ในด้านอื่นๆ อีกมากมาย เช่น
เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง บำรุงรักษาสายตา ป้องกันโรคเรื้อรัง
และยังช่วยดูแลการทำงานของหัวใจ ให้เป็นปกติอีกด้วย
และอาหารเพื่อสุขภาพชั้นยอด ที่เรากำลังพูดถึงนี้ก็คือ “ข้าวโอ๊ต” นั่นเองค่ะ
โดยทั่วไปแล้ว การรับประทานข้าวโอ๊ต
ก็มักจะรับประทานได้แบบง่ายๆ เช่น รับประทานโดยการเติมน้ำร้อน หรือจะนำไปผสมกับนมสดก็ได้
นอกจากนี้ ก็มีผู้ทำคุ้กกี้ข้าวโอ๊ต ออกมาจำหน่ายให้เห็นกันแล้ว
แต่ที่ค่อนข้างจะได้รับความนิยมมานานพอสมควรก็คือ การนำข้าวโอ๊ตมาเป็นส่วนผสม
ร่วมกับธัญพืชชนิดอื่นๆ หรือที่เรียกว่า มูสลี่ เพื่อนำมารับประทานกับนมหรือโยเกิร์ต
เป็นการเพิ่มคุณค่า และรสชาติให้มากขึ้นนั่นเอง
ประโยชน์ของการรับประทานข้าวโอ๊ต
ประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย และหัวใจ
การรับประทานข้าวโอ๊ตเป็นประจำ จะช่วยในการลดอัตราความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ
โดยการไปช่วยลดไลโป โปรตีนชนิดที่มีความหนาแน่นต่ำ (LDL)
หรือช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอลชนิดที่ไม่ดีในเลือด
เพราะการสะสมของคอเลสเตอรอล เป็นหนึ่งในเหตุผลของการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ
ข้าวโอ๊ตยังเป็นหนึ่งในแหล่งที่สำคัญของเส้นใยอาหาร
ในทางโภชนาการ ข้าวโอ๊ตนั้นมีเส้นใยชนิดที่ละลายน้ำอยู่มาก เมื่อเปรียบเทียบกับธัญพืชชนิดอื่นๆ
นอกจากนี้ยังมีเบต้ากลูแคน (Beta-glucan) ที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด
และยังช่วยลดระดับของความดันโลหิต สำหรับผู้ที่ป่วยเป็นโรคความดันโลหิตสูงอีกด้วย
ประโยชน์ต่อการลดน้ำหนัก
เส้นใยอาหาร หรือ Fiber ที่มีอยู่จำนวนมากในข้าวโอ๊ต จะช่วยป้องกันและบรรเทาอาการท้องผูก
นอกจากนี้ ยังไปช่วยทำความสะอาด ลำไส้ใหญ่ ที่เป็นอีกปัจจัยในการเกิดเซลล์มะเร็ง ในระบบทางเดินอาหารด้วย
อีกทั้งไฟเบอร์ ยังช่วยทำให้ร่างกายเกิดความรู้สึกอิ่มได้นาน กระบวนการย่อยอาหาร
สามารถทำงานได้มีประสิทธิภาพมากขึ้น ดังนั้น ข้าวโอ๊ต จึงจัดเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุด สำหรับการลดน้ำหนักนั่นเอง
แต่การรับประทานข้าวโอ๊ตด้วยวิธีธรรมดาๆ บ่อยๆ
อาจทำให้รู้สึกเบื่อ หรือเอียนได้ ดังนั้น การนำมาดัดแปลงเป็นรูปแบบอื่นๆ
นอกจากจะทำให้รับประทานได้ง่ายขึ้นแล้ว ยังช่วยเพิ่มประโยชน์ให้มากกว่าเดิมอีกด้วย
เช่น การนำข้าวโอ๊ตมาต้ม จนกลายเป็นเหมือนโจ๊ก ผสมด้วยปลาทูน่า
หรือหมูสับปรุงรส ใส่ผักชนิดต่างๆ ลงไป แล้วปรุงรสตามชอบ
ก็จะทำให้สามารถรับประทานได้ง่าย แถมอร่อยมากกว่าเดิม
หรือถ้าอยากรับประทานเป็นของว่าง หรือของหวาน
ก็สามารถเติมผลไม้ที่เราชอบลงไป เช่น กล้วย แอปเปิ้ล แคนตาลูป
หรือผลไม้อื่นๆ หั่นเป็นชิ้นพอคำ หรือราดด้วยน้ำซุปได้ทั้งคาวหวาน เช่น
ซุปเห็ด ซุปข้าวโพด ซุปฟักทอง ก็จะทำให้ได้รสชาติใหม่ๆ ไม่จำเจ
และยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาขึ้นไปอีกด้วยค่ะ
(อ่านเพิ่มเติม: ประโยชน์ของอัลมอนด์ ต่อสุขภาพ และการลดน้ำหนัก / ซุปผักโขมลดความอ้วน และวิธีทำแบบง่ายๆ / ข้าวกล้อง อาหารสุขภาพ สำหรับคนที่กำลังลดความอ้วน)