ข้าวโพดกับประโยชน์ที่คาดไม่ถึง

  • 44
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    44
    Shares

ประโยชน์ของข้าวโพด

ข้าวโพด” ถือว่าเป็นธัญพืชชนิดหนึ่ง อยู่ในต้นตระกูลเดียวกันกับต้นหญ้า เป็นพืชใบเลี้ยงเดี่ยวที่มีลำต้นสูง ส่วนที่เอามากินนั้น จะเป็นส่วนของฝักที่มีเมล็ดอยู่ ใช้เป็นอาหารของคนและสัตว์

ประกอบไปด้วยวิตามิน (อุดมไปด้วยวิตามินซี แมกนีเซียม โปแตสเซียม และวิตามินบี) เกลือแร่ และเส้นใยอาหาร

ในข้าวโพด (เฉพาะเมล็ดไม่รวมแกนหรือซังข้าวโพด) 100 กรัม จะให้พลังงานอยู่ที่ประมาณ 365 แคลอรี่

แต่ถ้าเป็นข้าวโพดต้มหรือนึ่ง (รวมแกนด้วย) 100 กรัม จะให้พลังงานประมาณ 80-110 แคลอรี่

ข้าวโพดจึงเป็นพืชที่มีประโยชน์ และสามารถหารับประทานได้ง่ายตามท้องตลาด ในราคาที่ไม่แพง

สำหรับผู้ที่รักสุขภาพ การรับประทานข้าวโพดเป็นประจำ จะช่วยให้ร่างกายมีสุขภาพที่แข็งแรง และได้รับสารอาหารที่เป็นประโยชน์อย่างมากมาย

 

และข้าวโพดโดยส่วนมากที่เรารับประทานนั้น

จะถูกนำมาทำให้อยู่ในรูปของข้าวโพดต้ม ซึ่งมีขายอยู่ทั่วไป

โดยข้าวโพดที่ผ่านการทำให้สุกแล้ว จะมีคุณสมบัติที่สามารถล้างพิษในร่างกายของเราได้

แม้ว่าจะผ่านความร้อนมาแล้ว แต่ข้าวโพดยังสามารถรักษาคุณค่าทางอาหารเอาไว้ได้

โดยเฉพาะในข้าวโพดหวาน ที่ผ่านการต้มด้วยอุณหภูมิที่สูงประมาณ 120 องศา ในเวลาประมาณ 40 นาที

จะทำให้ข้าวโพดมีสารที่ช่วยในการล้างพิษเพิ่มสูงขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ

และเมื่อยิ่งต้มนานขึ้นไปอีก สารล้างพิษที่ได้ก็ยิ่งเพิ่มปริมาณสูงตามขึ้นไปตามลำดับ

 

สารล้างพิษที่ได้จากข้าวโพดนั้น

มีหน้าที่ในการต้านอนุมูลอิสระที่เป็นตัวก่อมะเร็งในร่างกาย

และยังมีกรดเฟรุลิก (Ferulic acid) ที่ข้าวโพดปล่อยออกมาขณะต้ม มีคุณค่าต่อร่างกายสูง

เป็นกรดที่พบได้ไม่บ่อยนักในผลไม้บางชนิด แต่กลับพบว่าอัดแน่นอยู่ในข้าวโพดหวานในปริมาณสูง

นอกจากนั้นแล้ว ในข้าวโพดยังมีกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย ทั้งชนิดเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อนอยู่มาก

จึงมีผลต่อการลดระดับปริมาณคลอเลสเตอรอลในร่างกายได้เป็นอย่างดี

 

ประโยชน์ทั่วไปที่สามารถพบได้ในข้าวโพด

 

สารเบต้าแคโรทีน

ช่วยในการบำรุงสายตา ป้องกันการเกิดต้อกระจก และลดความเสื่อมของสภาพร่างกาย

 

เส้นใยอาหารชนิดไม่ละลายน้ำ

ช่วยให้ระบบขับถ่ายในร่างกายดีขึ้น ช่วยลดการเกิดโรคริดสีดวงทวาร และอาการท้องผูกให้ลดลง

 

สารต่อต้านอนุมูลอิสระ

ช่วยให้ผิวพรรณลดความเหี่ยวย่น ดูมีชีวิตชีวา และชะลออายุของผิวไว้ให้ดูเด็กลงกว่าอายุที่เป็นจริงได้

 

กรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว

จะเข้าไปช่วยลดความดันเลือด และปริมาณคลอเลสเตอรอลในร่างกาย ให้อยู่ในปริมาณที่ปกติ

 

นอกจากส่วนของเมล็ดข้าวโพด

ที่เราเอามารับประทาน และแปรรูปกันในเมนูต่างๆ อย่างการนำเอาเมล็ดข้าวโพดไปทำขนม

เป็นส่วนประกอบในเมนูข้าวต้ม แกงเลียง ซุปข้าวโพด ข้าวโพดทอด หรือเมนูแปรรูปอื่นๆ ได้อีกมากมาย

ส่วนอื่นๆ ของข้าวโพด ยังถูกนำเอามาใช้เป็นผลิตภัณฑ์ทางยา

 ตั้งแต่ส่วนของซังข้าวโพด ที่เอาไปใช้ในการขับปัสสาวะ นำมาต้มดื่มเพื่อลดอาการบิดและท้องร่วง

 ส่วนของไหมข้าวโพด มีสารประกอบที่เป็นน้ำมันหอมระเหย สารที่อยู่ในไหม สามารถนำเอาไปใช้ในผู้ป่วยที่มีอาการบวมน้ำ ดีซ่านจากภาวะตับอักเสบ หรือไตอักเสบได้

 

นอกจากนั้นแล้ว การรับประทานข้าวโพด

ยังสามารถเข้าไปช่วยลดอาการหงุดหงิด ภาวะเครียด โดยเฉพาะในหญิงที่วัยอยู่ในช่วงหมดประจำเดือน

ที่มักจะมีอาการเครียดรุนแรง การรับประทานข้าวโพด จะเข้าไปช่วยบรรเทาอาการเหล่านี้ให้ลดลงไปได้อีกด้วยค่ะ

 

(อ่านเพิ่มเติม: ประโยชน์ของเมล็ดขนุนต้ม และการลดความอ้วน / ข้าวโพดคั่วกินแล้วอ้วนไหม / ประโยชน์ของน้ำข้าวโพด และวิธีทำน้ำข้าวโพด)

  • 44
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    44
    Shares